食料品業界への超音波技術

過去に於いて、チーズやケーキなどの食品のカット(切断)は機械的(包丁)や熱線などが用いられてきました。しかしながら、これらの方法はカット面が汚い、くずの排出、潰れ発生など問題が発生しておりました。現在は超音波振動を利用した、食品のカットが世界的に利用されております。理由は既存の技術に対して数多くの利点があるからです。清潔性、外観を重視する日本人には最適な加工方法を提供出来ます。

清潔・高品質なフードカット技術

超音波を利用したデュケイン社の食品加工は、従来の切断ブレートの連続的な清掃によるダウンタイムを低減し、さらに速い加工時間を実現できます。超音波機器は生産の効率化、食品の無駄をなくし、メンテナンス費用を抑え、色々な食品の加工アプリケーションに対して新しいカット、スライスなどを提供します。

食品のカット例(Food Cutting)

  • グラノーラ
  • 甘草の根
  • イチジク
  • サンドイッチ
  • キャンディ
  • ねり粉
  • チーズ
  • ケーキ
  • 巻物
  • 冷凍魚
  • パン・軽食
  • 菓子
食品のカット例(Food Cutting)
食品のカット例(Food Cutting)

超音波カットの利点(Advantages)

  • 製品は綺麗に安定してカット
  • カットは僅かな加圧力
  • カット品質は最高の外観
  • 清掃などの非稼動時間の低減
  • 重ねた食品でもカット面は汚れない
  • パンくずの低減
  • カット工程での潰れを防ぐ
  • 広範囲のカット温度レンジ
  • フィラーが入っても安定して綺麗にカット
  • 早いカットスピード
  • 既存ラインにデュケイン装置が柔軟に対応
超音波溶着実績アプリケーション

食品のカット用超音波ホーン例

食品をカットする超音波振動ホーンはそのカットする製品によって、様々な形状の超音波ホーンが利用されています。下図にそのホーンの一例を紹介致します。

食品のカット用超音波ホーン例
食品のカット用超音波ホーン例
食品のカット用超音波ホーン例
食品のカット用超音波ホーン例
食品のカット用超音波ホーン例
食品のカット用超音波ホーン例

食品の超音波カット応用例(アプリケーション)

食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)
食品の超音波カット応用例(アプリケーション)

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